ケニア紅茶のレシピ/おすすめの飲み方

＊BP1の茶葉を使った場合です。 PF1の場合は抽出時間を少し短めにしてください。

豊かなコクと旨みをもつケニア紅茶は、なんといってもミルクとの相性が最高です。 あっさりした気分のときはストレートでのんびりしたい気分のときは、濃いめのミルクティーにして、色々なバリエーションをお楽しみください。

	ストレート・ティーであっさりと
			[ティーカップ３杯分の作り方］ �@　ティーポット・急須などに、ティースプーンに平盛り３杯分の茶葉を入れる。 �A　沸かしたてのお湯約500ccを勢いよくポットに注ぎ、３分〜３分半ほど待つ。 ＊ポットを揺らすと苦味が出ます。ここではポットを揺らさず、静かに３分待ちましょう。 �B　抽出が終わったら茶こしを通してしてカップに注ぎ、お好みで砂糖とミルクを入れる。
	モーニング・ティーにはこれが一番　ストロング・ミルク・ティー
			[ティーカップ３杯分の作り方］ �@　ティーポット・急須などに、ティースプーンに山盛り３杯分の茶葉を入れる。 �A　沸かしたてのお湯約400ccを勢いよくポットに注ぎ、３分半ほど待つ。 �B　抽出が終わったら茶こしを通してカップに半分〜2/3まで注ぐ。 �C　あたためたミルクを注ぎ、お好みに合わせて砂糖を入れる。 ＊本格的なミルクティーは、濃い紅茶にカップ1/3〜1/2程度たっぷりミルクを入れます。
	ティーオンザロック（正統な作り方）
	�@　ティーポット・急須などに、人数分（１人分：ティースプーンに山盛り１杯）プラス１杯の茶葉を入れ、沸かしたての熱湯を１人分カップ半分の割合で人数杯だけ入れる。 �A　蓋をして３分半ほど置くと、ホット・ティーよりかなり濃い紅茶ができる。 �B　ポットの中に、普通の倍の量の砂糖を入れて、熱いうちに溶けるようにスプーンでかきまわす。 �C　氷を細かく砕いてグラスに八分目ほど詰めたものに、ポットから茶こしでこした�Bの紅茶を入れ、瞬間的に冷やして、ミルクまたはレモンを入れて氷が溶けないうちにすすめる。
	冷蔵保存用（家族で大量に飲む時など）
	�@　普通にホット・ティーを作り、熱いうちに砂糖を入れてかき混ぜてよく溶かす。 �A　別に準備したガラスポット、プラスチックボトルなどの冷えやすい容器に�@の紅茶を移す。 �B　冷蔵庫に入れて、氷結しないように冷蔵する。 ＊冷蔵庫で長く冷蔵した紅茶は、冷蔵庫から出した時に白く濁っていることがありますが（クリームダウン現象）、飲むのに差し支えありません。
	夏に最適！簡単美味しい水出し紅茶
			約１リットルの水にティーバッグ3包を入れ、冷蔵庫で一晩おくだけでできあがり。 あっさりめのアイスティーが出来上がります。 そのままでもケニア紅茶の旨味が存分に味わえますが、お好みでガムシロップやハチミツ・ミルク・レモン入れても美味。 この夏イチオシです！
	おいしいチャイの作り方
	[ マグカップ３杯分の作り方］ �@　手鍋に２００〜２５０ccの湯を沸騰させ、火を止めてからティースプーンに山盛り３杯分の茶葉を入れ、フタをして4分ほど蒸らす。 �A　ミルク３００〜３５０ccを加えて再び火にかけ、温める。 �B　沸騰する直前に火を止め、茶こしでこしてカップに注ぎ、お好みで砂糖を入れる。 ＊紅茶をミルクから煮出さず、お湯で抽出するところがポイントです。 すりおろしたショウガを入れるのもお勧めです。
	暑い国の暑さを乗りきる妙薬、爽やかなチャイ 　（インド・アフリカ風　スパイス・ミルク・ティー）
	[マグカップ３杯分の作り方］ �@　水２５０〜３００ccを鍋で沸かし、沸騰したら茶葉をティースプーンに山盛り３杯分入れる。 �A　中火で５分ほど煮出して紅茶が濃く抽出されたら、鍋に砂糖大さじ３杯、すりおろしたショウガ少々、カルダモンの粉少々を加えてゆっくりと混ぜる。 �B　ミルク約４００ccを加え、さらに５分ほどふきこぼれないように弱火で煮る。 �C　沸騰する直前で火を止め、茶こしでこして濃さが均一になるようにカップに注ぐ。 ＊紅茶は濃いめに煮出し、砂糖は多めに入れるのがポイントです。カルダモン、シナモン、ガラム・マサラ、生のショウガのスライス、ブラックペッパーを砕いたものなどを入れても、おいしいスパイス・ティーが出来ます。夏は冷たく冷やしてアイスチャイでどうぞ！