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・商品紹介 ・商品一覧 ・価格表 ・生産地 ・生産工程 ・セレモニー他

レインフォレストアライアンス認証
 



幻の森林コーヒー エチオピアベレテ・ゲラのコーヒーとは?


遠い昔からエチオピアで飲まれてきた野生のコーヒーがここにはあります。

ベレテの森とゲラの森は、エチオピア南西部に残る手つかずの自然林。アラビカ種コーヒーの起源とされる、稀少なコーヒーの木が自生する場所です。

この森林資源を保全しながらコーヒー豆を採取し天日乾燥されたのが 「ベレテ・ゲラのコーヒー」です。一般的な農園で栽培されているコーヒーと比べ、こくがあり、素朴な深みのある味が特徴です。自生しているコーヒーなので、農薬や化学肥料は使われていません。

  

エチオピアというとシダモやイルガチェフェなどのモカが有名ですが、ベレテ・ゲラのコーヒーは、ほのかなモカフレーバーとともに、独特の複雑で優しい味わいを楽しむことができます。枝につく豆が少ない分うまみをしっかり凝縮した、欠点豆の少ないコーヒー豆です。

エチオピアの急速な森林伐採から森を守るため、JICA (日本国際協力機構)の専門家や、WaBuBと呼ばれる地元住民の森林管理組合の人々の長年の努力により、高品質なプレミアムコーヒーの生産が実現しました。
 
この製品は、 森を守り、自然とともに生きる現地の人々取り組みレインフォレスト・アライアンス認証を取得しています。 
 

苦味が少なく、酸味とほのかな甘みのバランスがほどよい一度飲むと忘れられない、本当に美味しいコーヒーです。 遠い昔からエチオピアで飲まれてきた野生のコーヒーを、そのまま現代の食卓でも味わうことができます。 是非この機会に、ご賞味ください。



未来世紀ジパング2015/8/17放送「池上彰SP!知られざる注目国・第3弾 奇跡の復活 エチオピア」にて、幻の森林コーヒーが紹介されました!!

 
 

エチオピアの南西部に広がる国の森林保護指定された地域、そこは天然のコーヒー農園と呼ばれ、「森に眠る幻のコーヒー」がありました。森から降り注ぐレース状の柔らかい光は、世界中何処にもないような、コーヒーにとって最高の環境が存在しました。ところが現地の人々は、よい豆も悪い豆も選別もせず国内で安価で売っていました。5年前、上島珈琲は、太古の森で世代交代を繰り返し生きのびた神秘的なコーヒーに注目。JICAとともに森林コーヒーが永続的に続くように、収穫時期や量などの指導を行い、商品化に成功しました。森林コーヒーの付加価値も上がり、現地の人々の貴重な現金収入となっている、といった内容でした。

その幻の森林コーヒーこそ、弊社「エチオピア ベレテ・ゲラのコーヒー」(レインフォレストアライアンス認証)です。 アフリカンスクエアーも、自生しているコーヒーをプレミア価格で販売することで森林保全を行う取り組みに賛同し、2012年より日本向けにコーヒーの輸入販売を開始しました。

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エチオピアベレテ・ゲラのコーヒー 商品一覧


エチオピア ベレテ・ゲラのコーヒー豆 200g入
レインフォレストアライアンス認証

商品コード:G5000A  エチオピア
税抜価格  \1,200

 

エチオピア ベレテ・ゲラのコーヒー粉 200g入
レインフォレストアライアンス認証

商品コード:G5000B  エチオピア
税抜価格  \1,200

 

エチオピア ベレテ・ゲラのコーヒー生豆1kg
レインフォレストアライアンス認証

商品コード:G5001  エチオピア
税抜価格 \1350

ベレテ・ゲラ森のコーヒーを自家焙煎されたい方に、生豆をご用意いたしました。
      
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  価格表
  
  エチオピア ベレテ・ゲラの コーヒー200g   豆 G5000A / 粉G5000B
1-4個 @¥1,200(税別)送料別  
5-9個 @¥1,140(税別)送料別  
10個以上 @¥1,080(税別)送料無料  
 
  
10個以上¥10,000(税別)から送料無料となります。

※卸のお客様は、こちらからご覧ください。(パスワード)
>詳細

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エチオピア ベレテゲラのコーヒーデータ


名称:レギュラーコーヒー
原材料名:コーヒー豆
生豆生産国:エチオピア
地域:エチオピア ジマ オロミア州ベレテ・ゲラ地区
生産者団体:WaBuB(森林管理組合)
生産者取得認証:レインフォレスト・アライアンス認証
品種:自生の在来種
標高:1,800〜2,000m
収穫期:11〜1月
加工方法:ナチュラル
乾燥方法:天日乾燥

焙煎:シティーロースト
賞味期限:別途記載(焙煎より6ヶ月)
保存方法:直射日光、高温多湿をさけて冷暗所に保存。
製造販売元:(有)アフリカンスクエアー  AFRICANSQUARE CO LTD

※豆と粉をお選びいただけます。専門店で25分ほどかけてゆっくりと焙煎しました。
シティーロースト(中煎り)で仕上げています。
※焙煎したてを出荷するため、出荷まで少々お時間をいただくことがございます。ご了承下さい。
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エチオピア ベレテ・ゲラの森の生産地 アラビカ豆の原木が自生する森


エチオピア オロミア州 ジンマ県の中にベレテ地区とゲラ地区があります。


この水色の部分が、ジンマ県の中でベレテの森とゲラの森が拡がる地域です。

エチオピア南西部には、豊かな森が残っており、エチオピアだけでなく、東アフリカの環境にとって非常に重要な役割を果たしています。複雑な生態系を有する森で人々はコーヒーだけでなく、蜂蜜やコラリマというスパイスを採取し、生活しています。



かつては国土の35%が森だったといわれているエチオピアですが、現在では11%に減少しています。急速に進む森林伐採により、このまま伐採が続けば、この先2、30年のあいだでエチオピアに森林がなくなってしまうそうです。オロミア州にはエチオピア全体のおよそ70%の森林があり、周辺地域の生活を支えています。

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ベレテ・ゲラコーヒーができるまで




プランテーション栽培ではなく、森の中で代々世代交代を繰り返し自生している原種のコーヒーです。森の中は収穫時以外はほとんど人の手が加わっていません。品種改良もされていないので、アラビカ種本来の野生のままの味をお楽しみいただくことができます。




一般的な農園で栽培されているコーヒーと比べ、一枝につく実の数が少ないため、養分が十分にいきわたります。そのため甘みとこく、素朴な深みのある味が特徴です。自生しているコーヒーなので、農薬や化学肥料は使われていません。




収穫されたコーヒー豆は、選別され、昔ながらの天日干しで十分に乾燥後、出荷されます。



ベレテ・ゲラの森では、JICA (日本国際協力機構)の援助の下、住民によりWaBuBと呼ばれる森林管理組合が作られました。

 
森を守ることによりレインフォレスト・アライアンスの認証を取得し、さらに専門家の指導を受け、コーヒーの品質を高める努力をしてきました。 



その結果、高い値段での販売が可能になり、プレミアムと呼ばれる追加支払を受け、生活レベルを向上させています。JICAのプロジェクトは終了しましたが、現在も自立に向けて、現地で日本人が活動しています。アフリカンスクエアーも、プロジェクトに賛同し、日本向けにコーヒーの輸入販売を行っています。



森を守りながら、森からの贈りもの、原種のコーヒーの品質を高めることで、収入を増やし生活をよくしていくという、現地の人々の思いのこもった、「自生するコーヒー」の深い味をお楽しみください。

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エチオピア流おもてなし コーヒーセレモニーとは?
 
エチオピアは古くから、コーヒーでおもてなしをする習慣があります。
まるで日本の茶道のような、奥深い作法です。

 ここでは、エチオピアに伝わるコーヒーセレモニーの一部をご紹介いたします

 清々しい場を演出するため、草など敷き、場を清め、道具を準備します。

   
セレモニーに欠かせない乳香です。女性が着ているのはコーヒーセレモニー用の衣装です。

 
コーヒー豆を炭火でゆっくり煎ります。

 
煎った豆は,臼で砕きます。

コーヒーポットに人数分の水とコーヒーを入れ煮出します。沸騰し湯気がでてきたら、ポットを斜めにしてしばらくおきます。ポットは「ジャバナ」という素焼きのポットを使用します。  
定番菓子はポップコーン。乳香の香りを楽しみながらお茶菓子をいただきます。先にお茶菓子をいただいたり、作業工程を楽しむ点が、日本の茶道と似ています。

   
煮出したコーヒーは、砂糖が入ったカップに静かにコーヒーを注ぎます。熱いうちにお客様に出すのが、エチオピアの最高のおもてなしです!!

 
>コーヒーセレモニーグッズはこちらからどうぞ 





エチオピアコーヒー伝説
 
ーヒーの伝説・歴史を扱った本は数々ありますが、調べていくと14世紀ごろ、イスラム教と深い関わりの中で浸透したと考えられます。ここではコーヒー原産地のエチオピアにつたわる「山羊飼カルディ伝説」の概要をご紹介します。

「山羊飼カルディ伝説」 

山羊飼いカルディが夜ごと、はねまわる山羊に困り修道士に相談しました。すると、修道士は夜、山羊が潅木の実を食べているのを発見しました。その実を持ち帰り調べたところ、不思議な効用がわかりました。次第に人々に浸透し、広くコーヒーが飲まれるようになりました。



エチオピアコーヒー関連書籍

原木のある森 コーヒーのはじまりの物語

エチオピアのコーヒーにまつわる伝説の絵本ではじまりコーヒーの歴史と伝説コーヒーを使用したレシピなど素敵でオシャレなコーヒー読本となっています。

T4111
価格 1,500円 送料別
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