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モリンガとは  生産地 生産工程 商品一覧 レシピ




    Miracle Tree Moringa
モリンガ 奇跡の木

地球上に存在する植物の中で最も栄養素が高いと言われるモリンガは、
「奇跡の木」や「天国の木」と呼ばれています。
ビタミン、カルシウム、たんぱく質、カリウムなど多くの栄養素が含まれ、
抗酸化作用のあるポリフェノールやギャバの含有量が多いのも特徴です。

 
 
モリンガとは
北インド原産のモリンガ(和名:ワサビノキ)は、乾燥に強く、ラテンアメリカ、オセアニア、アフリカでも広く生育しています。 成長が速く、挿し木から半年以内に白い花が咲き、成熟した樹は高さ10~20mにも達し、幹は直径45cmにも達します。モリンガは古くからさまざまな用途で使用されており、葉はお茶としてはもちろん、ハーブとしてサラダに入れたり、潰してモリンガソースとして食されたりしています。花は花茶として、根は漢方薬として、種からはオイルも採れ、捨てるところがないとも言われています。また、種や根には浄化作用があり、汚濁水を浄化するのにも利用されています。
 
 
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生産地

 
弊社がご紹介するモリンガは、西アフリカの内陸国、ブルキナファソの首都ワガドゥグから100km以上離れたデルガ村で栽培・加工されています。 
 

デルガ村では、農薬や化学肥料を使わない栽培が徹底されています。代わりに、人や家畜には無害で、様々な害虫の対策に効果があるといわれるニーム(和名:インドセンダン)を撒いたり、ヤギ・羊などの家畜の糞を肥料にしています。 

また、この村では、2012年から日本のNPO法人「モリンガの郷」が村おこし活動を現地の人達と共同で行っています。その一環としてのモリンガ栽培・加工事業は、村人たちに仕事の場を提供し、特に女性達の現金収入向上に繋がっているだけでなく、村にある小学校と連携して、モリンガを介した子どもの栄養改善にも取り組んでいます。


発酵させたニームの葉で防虫対策 野菜と混作されているモリンガ モリンガの木と小学校の子ども達
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生産工程
 
①まず最も重要な作業のひとつ、健康で良質な葉の選定から始まります。気候条件や環境の変化により変色・枯れた葉を除きます。
②汚れがとれるまで最低3回水洗いします。
③薬品を一切使わずお鍋で蒸すことで殺菌処理します。
④1~2日乾燥させます。
⑤最後に、衛生的な室内で、小枝など不純物を取り除き、商品となりうる葉を選別します。

 
 
 ①葉の選別 ・健康で良質なモリンガ葉  ・変色や枯葉等の不良葉
 ②洗浄 ③殺菌  ④乾燥
⑤葉の選別と不純物の除去    
     
  画像提供 モリンガの郷
 
 モリンガパウダー 製造工程(ブルキナファソ)
>詳細はこちらから(PDF)


画像提供 モリンガの郷
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商品一覧
ブルキナファソのモリンガパウダー 

30g G1311 税抜価格 600 円
70g G1312 税抜価格 1200 円
生産地 

      

 
モリンガリーフ 
手軽に楽しめるティーバッグタイプ

商品番号 G1302
税抜価格 900 円
生産地 ブルキナファソ

      
 
 
ご注意

妊娠中や妊娠の可能性のある方は摂取を控えてください
 
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レシピ
 
モリンガ豆乳
抹茶ミルクのモリンガ版、朝の忙しい時間でも手軽にできます。
  材料:一杯分
   モリンガパウダー 小さじ1
   豆乳 150ml  
   はちみつ 小さじ1
   レモン汁 少々  

作り方:①カップに材料をいれ混ぜるだけ。
②お好みでレモン絞って完成。


モリンガスムージー
季節のフルーツと栄養たっぷりのモリンガでスムージーがおすすめ。味の決め手はバジル。
さっぱりとしたのみ口が大好評でした。


材料:1-2杯
   モリンガパウダー 小さじ2
   りんご  1/2個
   バナナ  1/2本
   豆乳   100ml
   バジル  2枚
   氷少々

作り方:
①材料をすべてミキサーにいれ、混ぜ合わせます。

②仕上げにバジルを飾ります。


ホットジンジャーモリンガ
ショウガ湯とモリンガは相性抜群!後味がさわやか、でそのままでも大変美味ですが、
お好みできび砂糖かはちみつを入れてどうぞ。
材料:一杯分
   モリンガパウダー 小さじ1
   熱湯 180ml  
   ショウガ 適量
   きび砂糖(はちみつ)

作り方:
①鍋に分量の水とスライスしたショウガを入れ約3分煮出す。

②モリンガパウダー小さじ1をカップに入れ、しょうが湯を注ぎ出来上がり。


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